생선 비린내 없애는법 총정리 해봤어요

안녕하세요~!

7~8월은 무더운 여름으로 몸보신의 계절로, 영양가가 풍부한 생선을 섭취하는 것이 중요하다고 합니다.

영양가 풍부한 7월 수산물 2가지

 

생선 요리는 맛있고 영양가가 높지만, 생선 특유의 비린내는 골칫거리입니다.

생선 비린내는 주방뿐만 아니라 손과 옷, 심지어 집 전체에 퍼질 수 있죠.

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이번 글에서는 생선 비린내를 효과적으로 없애는 다양한 방법을 소개하겠습니다.

생선 손질 전 준비

1. 식초와 소금 사용

• 생선을 손질하기 전, 식초와 소금을 사용해 생선을 씻어주세요. 식초는 생선의 비린내를 중화시키고, 소금은 생선 표면의 불순물을 제거해줍니다. 생선을 식초와 소금물에 10분 정도 담갔다가 깨끗한 물로 헹구면 비린내가 줄어듭니다.

2. 우유에 담그기:

• 생선을 우유에 10-15분 정도 담가두면 비린내가 사라집니다. 우유 속의 카세인이 생선의 비린내를 흡수해주기 때문입니다. 우유에 담근 후 생선을 깨끗한 물로 헹궈주세요.

생선 요리 중 비린내 제거

1. 레몬과 라임 사용:

• 생선을 요리할 때 레몬이나 라임을 사용하면 비린내를 줄일 수 있습니다. 생선 위에 레몬즙을 뿌리거나, 레몬 슬라이스를 함께 요리하면 상큼한 향이 비린내를 중화시켜줍니다.

2. 허브와 향신료 사용:

• 생선 요리에 로즈마리, 타임, 파슬리 등의 허브를 사용하면 비린내를 줄일 수 있습니다. 또한, 마늘, 생강, 고추 등의 향신료를 사용하면 생선의 풍미를 더하면서 비린내를 없앨 수 있습니다.

3. 술 사용:

• 요리 중에 청주, 소주, 와인 등을 약간 넣으면 비린내를 줄일 수 있습니다. 알코올이 비린내를 중화시키고, 생선의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

주방에서 비린내 제거

1. 환기:

• 생선을 요리할 때는 창문을 열어 환기를 시키는 것이 중요합니다. 환풍기를 켜거나, 서큘레이터를 사용해 공기를 순환시키면 비린내가 빠르게 사라집니다.

2. 식초와 물:

• 식초와 물을 1:1 비율로 섞어 스프레이 병에 담아 주방에 뿌리면 비린내가 제거됩니다. 식초는 냄새를 중화시키는 효과가 있습니다.

3. 커피 찌꺼기 사용:

• 커피 찌꺼기를 주방에 두면 비린내를 흡수해줍니다. 커피 찌꺼기를 그릇에 담아 주방에 두거나, 쓰레기통에 넣어두면 냄새를 줄일 수 있습니다.

4. 베이킹 소다 사용:

• 베이킹 소다는 냄새를 흡수하는 효과가 있습니다. 베이킹 소다를 그릇에 담아 주방에 두거나, 주방 청소 시 사용하면 비린내를 제거할 수 있습니다.

손과 옷의 비린내 제거

1. 스테인리스 사용:

• 생선을 손질한 후 스테인리스 제품(싱크대, 스테인리스 비누 등)을 문지르면 비린내가 사라집니다. 스테인리스가 냄새 분자를 중화시키는 효과가 있습니다.

2. 레몬과 식초 사용:

• 손에 레몬즙이나 식초를 문지른 후 물로 씻으면 비린내가 제거됩니다. 이 방법은 손뿐만 아니라 옷에도 적용할 수 있습니다.

3. 베이킹 소다와 물:

• 베이킹 소다와 물을 섞어 손이나 옷에 문지른 후 헹구면 비린내가 사라집니다. 베이킹 소다는 냄새를 흡수하는 효과가 있습니다.

결론

생선은 참 맛있는 반찬거리지만..비린내는 요리의 즐거움을 반감시키는 요소 중 하나이죠.

 

하지만 위에서 소개한 방법들을 활용하면 생선 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.

 

생선 손질 전 준비부터 요리 중, 그리고 주방과 손, 옷까지 다양한 방법을 통해 비린내를 줄이고, 깔끔하고 상쾌한 주방 환경을 유지하세요. 생선 요리를 더욱 즐겁게 만들기 위해 이 팁들을 활용해보시기 바랍니다!!